Kü 0426 Backen in der Kita - von herzhaft bis süß

Backen eröffnet in der Kita weit mehr Möglichkeiten, als viele zunächst vermuten. Diese Weiterbildung zeigt pädagogischen Fachkräften, wie sich Gebackenes von herzhaft bis süß sinnvoll in eine kindgerechte und ausgewogene Kita-Verpflegung integrieren lässt. Anerkannt ist die Fortbildung als Bildungszeit gemäß § 11 BiZeitG.

Im Kurs Backen in der Kita - von herzhaft bis süß lernen die Teilnehmenden, das Backen als vielseitiges Zubereitungsverfahren zu verstehen, das köstliche und zugleich nährstoffreiche Speisen hervorbringt. Der Fokus liegt darauf, dass Backen weit über Muffins, Kuchen und Kekse zu Festen hinausgeht.

Ein besonderer Mehrwert liegt im gemeinsamen Backen mit Kindern: Sie erleben die Lebensmittelherstellung von Grund auf und üben dabei zahlreiche praktische Fertigkeiten. So wird das Backen zu einem wertvollen Beitrag zur Ernährungsbildung in der Kita.

Die Teilnehmenden erhalten praxisnahe Rezepte und lernen, Standardrezepte so anzupassen, dass sie einer ausgewogenen Verpflegung dienen. Dazu gehört auch, Zutaten gezielt wegzulassen, zu reduzieren oder zu ersetzen – etwa bei Allergien – ohne dass das Ergebnis darunter leidet.

Mit ernährungsphysiologischem Fachwissen und konkreten Kniffen gewinnen die Fachkräfte Sicherheit bei der Umsetzung im Kita-Alltag. Für den direkten Praxisbezug ist es hilfreich, eigene 4-Wochen-Speisepläne mitzubringen.

Beim Thema Backen denken viele zuerst an das Backen zu Festen, von Muffins, Kuchen, Keksen. Aber Backen von herzhaft bis süß kann so viel mehr sein. Gemeinsam mit Kindern zu backen lässt sie die Lebensmittelherstellung von Grund auf erleben. Kinder üben bei der Vorbereitung von Gebackenem zahlreiche Fertigkeiten. Außerdem kann Gebackenes ernährungsphysiologisch sehr wertvoll sein, wenn man ein paar Kniffe beachtet. Die Teilnehmer:innen lernen eine Reihe verschiedener Backrezepte für die Kita kennen. Sie lernen Standardrezepte so umzuformulieren, dass sie zu einer ausgewogenen Verpflegung beitragen. Sie lernen, wie sie bestimmte Zutaten weglassen, reduzieren, durch anderen ersetzen können – zum Beispiel im Fall von Allergien – ohne dass das Backergebnis leidet.

Bitte bringen Sie 4-Wochen-Speisepläne mit!