Beschreibung
Wer nachvollziehen möchte, wie Lebensmittel entstehen, verarbeitet und hinsichtlich ihrer Qualität bewertet werden, erhält hier eine fundierte fachliche Grundlage – von der Rohware bis zum fertigen Produkt. Der Zertifikatskurs vermittelt dir gesichertes Wissen über die Zusammensetzung, Herstellung und Beschaffenheit von Lebensmitteln, inklusive chemischer und analytischer Grundlagen.
Diese Weiterbildung richtet sich an alle, die im Qualitätsmanagement, in der Produktentwicklung oder in der Beratung sicher und verantwortungsbewusst agieren möchten. Du lernst, potenzielle Gefahren, Rückstände und Kontaminanten in verschiedenen Lebensmittelgruppen zu erkennen, einzuordnen und sicherheitsrelevant zu bewerten.
Im Rahmen der Lebensmittelkunde & Produktion Schulung verstehst du, wie Anbau, Verarbeitung und Lagerung die Belastung von Lebensmitteln beeinflussen und welche Grenzwerte sowie toxikologischen Grundlagen für eine fundierte Risikobewertung entscheidend sind. Ein praxisnaher Einblick in das Lebensmittelrecht und die gesetzlichen Vorgaben zur Kennzeichnung rundet dein Wissen ab.
Die beiden aufeinander abgestimmten Module verbinden theoretisches Fachwissen mit praxisnaher Analyse rund um Lebensmittel und ihre Produktion. So gewinnst du Sicherheit für gesetzeskonformes Handeln in ernährungswissenschaftlichen Berufsfeldern und stärkst deine fachliche Kompetenz nachhaltig.
Der Kurs wird mit dem Certificate of Basic Studies (CBS) abgeschlossen und vollständig im Fernstudium absolviert – flexibel und ortsunabhängig. Nach erfolgreicher Prüfung sind die Inhalte im Umfang von 10 ECTS auf den Studiengang Ernährungswissenschaft an der EHiP anrechenbar.
Inhalte
In deinem Zertifikatskurs Lebensmittelkunde & Produktion erwarten dich zwei aufeinander abgestimmte Module, die dir sowohl theoretisches als auch praktisches Wissen rund um Lebensmittel und ihre Analyse vermitteln.
Modul 1: Lebensmittelkunde und Lebensmittelproduktion (5 ECTS)
Dieses Modul vermittelt dir umfassendes Wissen zu den wichtigsten Lebensmittelgruppen – von Getreide und Milchprodukten bis hin zu Obst, Gemüse, Fleisch und pflanzlichen Alternativen. Du lernst, wie Lebensmittel produziert, verarbeitet und haltbar gemacht werden, und verstehst, wie diese Prozesse Qualität, Inhaltsstoffe und gesundheitliche Wirkung beeinflussen.
Modul 2: Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelrecht (5 ECTS)
Im Modul lernst du, potenzielle Gefahren und Risiken in Lebensmitteln fachgerecht zu erkennen, toxikologisch zu bewerten und Maßnahmen zur Verbrauchersicherheit abzuleiten. Außerdem erhältst du einen fundierten Einblick in rechtliche Grundlagen, Grenzwerte sowie Vorgaben zur Lebensmittelkennzeichnung, um in ernährungswissenschaftlichen Berufsfeldern sicher und gesetzeskonform handeln zu können.
Die Inhalte dieses Zertifikatskurses werden vollständig im Fernstudium angeboten und sind nach erfolgreicher Prüfung anrechenbar auf den Studiengang Ernährungswissenschaft an der EHiP. Der Umfang der vermittelten Inhalte und erzielten Leistungen entspricht 10 ECTS.
Zielgruppe
Der Kurs richtet sich an Ernährungsberater*innen, Fachkräfte in der Lebensmittelindustrie, Qualitätsmanager*innen und alle, die fundiertes Wissen über Lebensmittel, Ernährung und Verarbeitung erwerben möchten. Auch für Einsteiger*innen, die eine berufliche Perspektive im Ernährungs- oder Lebensmittelbereich anstreben, ist dieser Kurs ideal.
Weitere Infos
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Über den Anbieter
Europäische Hochschule für Innovation und Perspektive (EHiP)
Unkompliziert, innovativ und flexibel - so lassen sich die Bildungsangebote der Europäischen Hochschule für Innovation und Perspektive (EHiP) beschreiben. Denn das Konzept ermöglicht flexible Lerneinheiten, ohne feste Vorlesungszeiten oder Präsenzphasen. Die EHiP bietet Fernstudiengänge Duale Fernstudiengänge und Akademische Weiterbildungen in…
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