Biochemie & Ernährungsphysiologie: Grundlagen

Wer die Zusammenhänge zwischen biochemischen Abläufen im menschlichen Körper und den Inhaltsstoffen unserer Lebensmittel wirklich durchdringen möchte, findet hier eine fundierte wissenschaftliche Grundlage. In dieser Weiterbildung lernst du, wie Nährstoffe aufgebaut sind, wie sie im Organismus verarbeitet werden und wie sich die Qualität von Lebensmitteln chemisch bewerten lässt.

Der Kurs Biochemie & Ernährungsphysiologie: Grundlagen richtet sich an alle, die sich fundiertes Fachwissen für den Bereich Ernährungswissenschaft aneignen wollen. Du erwirbst ein solides Verständnis physiologischer Prozesse und kannst ernährungsrelevante Fragestellungen künftig wissenschaftlich einordnen.

Inhaltlich erhältst du einen umfassenden Einblick in die physiologischen Grundlagen der Ernährung – vom Energie- und Wasserhaushalt über die Wirkung von Makro- und Mikronährstoffen bis zu den zentralen Regulationsmechanismen des Körpers. Dabei wird deutlich, welche Bedeutung Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe für Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Homöostase haben.

Von der molekularen Ebene des Stoffwechsels bis zur praktischen Bewertung von Lebensmitteln baust du dein Wissen Schritt für Schritt auf. So kannst du physiologische Vorgänge verstehen und wissenschaftlich basierte Ernährungsempfehlungen fundiert ableiten.

Die Weiterbildung erfolgt vollständig im flexiblen Fernstudium und ist nach erfolgreicher Prüfung auf den Studiengang Ernährungswissenschaft an der EHiP anrechenbar. Der Umfang der vermittelten Inhalte und erzielten Leistungen entspricht 10 ECTS und schließt mit dem Certificate of Basic Studies (CBS) ab.

In deinem Zertifikatskurs Biochemie & Ernährungsphysiologie: Grundlagen erwarten dich zwei aufeinander aufbauende Module, die dich vom molekularen Verständnis bis zur praktischen Analyse von Lebensmitteln führen.

Modul 1: Biochemie der Ernährung (5 ECTS)

In diesem Modul lernst du die Grundlagen des menschlichen Stoffwechsels kennen – vom Aufbau der Makronährstoffe über Enzymreaktionen bis hin zur Energiegewinnung. Du verstehst, wie Nährstoffe im Körper verarbeitet, gespeichert und reguliert werden, und wie biochemische Prozesse Gesundheit und Leistungsfähigkeit beeinflussen.

Modul 2: Physiologie für Ernährungswissenschaftler (5 ECTS)

In diesem Modul lernst du, wie Nährstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und weitere Inhaltsstoffe der Nahrung die zentralen Regulationsmechanismen des menschlichen Körpers beeinflussen. Du setzt dich intensiv mit Wasser-, Energie- und Säure-Basen-Haushalt sowie der physiologischen Bedeutung von Makro- und Mikronährstoffen auseinander. So entwickelst du ein fundiertes Verständnis, um ernährungsbezogene Prozesse wissenschaftlich zu beurteilen und Ernährungsempfehlungen fachkundig abzuleiten.

Die Inhalte dieses Zertifikatskurses werden vollständig im Fernstudium angeboten und sind nach erfolgreicher Prüfung anrechenbar auf den Studiengang Ernährungswissenschaft an der EHiP. Der Umfang der vermittelten Inhalte und erzielten Leistungen entspricht 10 ECTS.